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燕麦应成为“第三主粮”--昕龙春XLC

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燕麦应成为“第三主粮”

新华网呼和浩特３月２６日专电（谭玉兰）３月下旬，国内外知名学者相聚在呼和浩特，他们从不同侧面向记者阐述了燕麦的营养成分，提倡燕麦应成为人类继稻米、小麦之后的“第三主粮”。

这些知名学者包括加拿大农业部国际合作司、加中农业科学技术合作首席执行官周坚强博士，中国农业大学农学与生物技术学院教授胡跃高博士，内蒙古农业大学科技产业处处长、燕麦产业研究中心主任张海明博士等。

周坚强博士说，据美国食品药品管理局认证，燕麦含有的葡聚糖不仅可降低人体血液中的胆固醇，还具有平衡血糖的作用。因此，食用燕麦可防治心脑血管疾病和糖尿病。这一发现，是燕麦从饲料粮向主粮转化的原动力。

周坚强博士告诉记者，燕麦中蛋白质的含量是大米的３倍、白面的１．６倍，可溶性纤维素的含量是大米和白面的８—１２倍，磷、铁、钙及维生素Ｃ、维生素Ｂ的含量也高于其他谷物。

胡跃高博士补充说，加拿大已有１７０余种燕麦食品上市，我国也有如燕麦方便面、营养粥等产品问世。在生态问题和粮食问题日趋突出的未来，具有粮草兼用特性的燕麦有可能成为中国西部农业的新亮点；在未来中国的粮食结构中，极有可能形成稻米、小麦、燕麦三足鼎立的稳定结构。

燕麦具有耐寒、抗旱、耐土地贫瘠、耐适度盐碱的生长特点，适合我国西部地区种植。据张海明博士介绍，内蒙古自治区种植燕麦历史悠久，目前燕麦种植面积约占全国的４０％，居全国之首。近年来，内蒙古农业大学与加拿大方面合作，使得每亩旱地燕麦的产量提高了近一倍。（完）

甲壳质：不起眼但了不起的物质

www.xlc.cn 转自人民网 2006.06.25

　　对大多数人来说，甲壳质是个较为陌生的名字。

　　其实，人类很早就开始研究甲壳质。《本草纲目》中记载：蟹壳有破瘀消积的功能。“蟹”字本身即指“解毒的虫类”。十九世纪早期，法国学者布拉诺首先在蘑菇类中发现了甲壳质，从此人类开始了漫长的研究与应用。

　　甲壳质又称为几丁质、壳聚糖、壳糖胺、甲壳素、第六要素等，广泛存在于虾蟹、昆虫、植物的茎叶之中，在自然界中的生成量仅次于纤维素，估计海洋生物的年合成量在10亿吨以上。在甲壳素被发现的一个多世纪以来，人们一直把甲壳素当作废物，因为甲壳素不溶于水、稀酸、稀碱和其他有机溶剂，开发的成本要比纤维素直接利用高得多。

　　随着科技发展，人们发现甲壳素有纤维素不具备的特性，是目前世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维，也是继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素。它还是大自然中唯一带正电高分子物质。一旦进入人体，它将敏锐地抓住带负电的脂肪酸，将之包覆，拒绝被肠道吸收，并排出体外。它的纤维不断激化着消化道的蠕动，让食物加速通过消化道。因此，它和“安全减肥”的概念联系在一起。不仅如此，它的纤维可以与脂肪及胆固醇结合，避免它们被吸到血液中。

　　从甲壳质内萃取的几丁质及其纯化而成的几丁聚糖，能活化人体细胞，调整自律神经与荷尔蒙分泌，促进人体机能的健康运作。科学实验证明：几丁聚糖能够抑制小肠道内胆固醇的吸收来降低血清中胆固醇的浓度，使其不能沉积在肝脏中，防止脂肪肝的发生。同时，几丁聚糖能减少人体对氯离子的吸收，促进血管扩张，从而降低血压。

　　如今，甲壳质的衍生产品越来越多地走进了人们的日常生活。以天狮牌甲壳质胶囊为例，它是利用现代生物工程技术对几丁聚糖进行一系列深加工之后的产物，具有减缓衰老、活化人体细胞、增加免疫力、协调脏器功能、护肝解毒、清理体内“垃圾”等作用，因而深受人们青睐。

（责任编辑：虞兮）