洋快餐大举进军中国的真相 素食业与青少年健康令人担忧
www.xlc.cn 昕龙春XLC网  作者：合 川 2012-03-26  来源：中华素食网 　　

　　315晚会北京三里屯麦当劳被曝光；北京三里屯麦当劳店被记者包围

　　最近看到一则消息，深有感触。这则消息如下：
　　肯德基和必胜客的母公司“百胜餐饮”最近宣布：计划于2012年在中国开设600家餐馆。“乳品皇后”将增加100家以上的分店。麦当劳希望在未来的三到四年中在中国每天开一家餐馆。这些洋快餐店出售很油腻的鸡肉和比萨饼、高脂肪的汉堡包和充满胆固醇的冰淇淋。
　　我们再来看看这些洋快餐公司在中国的现况。麦当劳中国公司近日宣布，2011年在华已经成功开设200家新餐厅，缔造了麦当劳在中国年度开店的新纪录。截至目前，麦当劳在华门店数量超过1400家，中国跃升为麦当劳全球第三大市场。百胜集团当前在中国的餐厅数量已经达到4000多家，其中包括3400多家肯德基餐厅、550多家必胜宅急送和20多家东方既白餐厅。百胜中国事业部总裁表示，2011年全年开店数为600余家。综上所述，洋快餐店在中国的分店不光是数量惊人，而且正在以更快的速度发展。以麦当劳为例，今后三年中，每年的开店数量将为去年的一倍半，三年后，分店数量将从1400家增加到2500家以上。
　　令人深感担忧的是这些洋快餐公司财力雄厚、管理经验丰富，又有品牌的威力，他们想做的事，往往都能够做成。有内部人士透露：这些公司都有强大的经营团队，他们在挑选店址时，都能对当地的情况做深入调查分析，即使当地的商业开发目前还未成熟，今后必能盈利。这不禁使我想起我们的一些素食朋友发心做素食，服务大众。为了筹集资金，不惜变卖房产。自己又全身心地投入，又当老板，又做店员、起早摸黑地辛苦经营。至今已有几位由于缺乏经验，亏本连连，撑不下去，只得关门大吉。与洋快餐的扩张声势相比，我不禁为国内的素食事业的发展担忧，为食用这些洋快餐的青少年的健康担忧。面对洋快餐的大举入侵，依靠民间个人财力、物力的分散对抗，杯水车薪，怎能抵挡得住?
　　为什么说为国内的素食事业担忧? 因为洋快餐主打肉类产品，无论是麦当劳汉堡中的大牛肉饼还是肯德基的烤鸡腿都是以‘肉食美味’为宣传重点，是典型的肉食文化的代表。这种肉食文化如果在中国普及开来，首先冲击的是中国几千年来形成的以植物为主的饮食方式。而作为中国传统饮食方式的代表-素食事业怎能没有危机感?
　　为什么说为中国人特别是青少年的健康担忧? 让我们看看以下的情况。营养学家对一份麦当劳快餐的食物结构进行分析，发现其中脂肪占总能量的36%至52%，而蔬菜含量过少，一个汉堡中顶多夹一点少得可怜的生菜和酸黄瓜，纤维含量也很低，非常不利于消化吸收。麦当劳们制造的是名副其实的高热量、高糖分、高胆固醇、低营养食品，对食用者的健康可能造成严重的威胁。有一则漫画上画着汉堡、热狗、薯条、冰淇淋这些快餐，旁边写着：“我们杀死的美国人和香烟杀死的美国人一样多。”
　　美国还调查研究了居民居住地区的快餐店密度和居民肥胖、慢性病之间的关系。结果发现，快餐店密度越大，居民的肥胖率就越高，慢性病的风险也随之升高。
　　近日，美国50个州的550多名健康专家和机构发出一封联名信，矛头直指美国快餐业巨头——麦当劳，要求其“停止向儿童推广垃圾食品”。“洋快餐”再次被推向风口浪尖。向麦当劳的首席执行官吉姆·斯金纳发出公开联名信中的第一句话是：“为了防止国家最大的健康危机发生，我们要求你停止向儿童推广垃圾食品。”这些健康专家和机构认为，美国患有糖尿病和心脏病等的儿童不断增多，这个事实反映出：“麦当劳业务增长的一部分驱动力来源于儿童市场营销”。公开信出现在《芝加哥太阳时报》、《旧金山观察家报》等6家美国都市类报纸上，并开设专门网站，刊登信的内容和签名者的名单，呼吁社会各界响应这一号召。
　　麦当劳们提供的食品本是典型的快餐食品，但在中国由于其价位较高，竟然蜕化成一种中档的餐饮方式。作为在中国的营销手段，麦当劳们还把目标群体针对味觉尚未定型、喜欢新奇的儿童，以‘做游戏’、‘送玩具’等手段来促销。就这样，‘吃快餐’变成了家长对孩子学习成绩的‘奖励’，或是全家 ‘改善生活’的首选。
　　快餐泛滥正在淹没以植物为基础的中国传统饮食，带来毁灭性的结果。世界卫生组织认为：接近39%的中国人现在超重或肥胖，2型糖尿病现在影响将近10%的中国居民。如果洋快餐业在中国的‘扩容’成功，以上比例还将明显上升!
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生、李艳平等5人曾在上海、广州等4城市内做过一项“儿童食用洋快餐频度和肥胖率关系”的调查分析。他们从4城市的城区及近郊区抽取4～16岁的儿童少年及家长进行问卷调查，共调查9356个孩子—家长对，结果表明：每月食用洋快餐超过1次的孩子，肥胖率明显高于不吃洋快餐的孩子，肥胖的危险性是不吃西式快餐儿童少年的1.3倍。
　　为什么样快餐夜要竞相开到中国来，因为他们在本国已经受到很大规模的抵制，被反对者说成是彻头彻尾的‘垃圾食品’，营业额大不如前。很显然，这是一种‘墙内损失墙外补’的策略。想当年，万宝路、三五牌等洋烟在面临本国公开场合到处禁烟的困境时，不是也把向中国倾销作为他们的救命稻草吗?
　　中央电视台315《共筑诚信，有你有我》晚会披露，记者在卧底时发现，麦当劳公司三里屯餐厅违规操作、销售超过保存期食品：焗盐鸡翅30分钟过保存时间没有扔掉，超过1小时20分钟仍在保温箱里。吉士片拆包4小时后发干发硬依旧被做成吉士汉堡。甜品规定炸后90分钟就得处理掉，但麦当劳工作人员还在卖，时间被更改……。但是被曝光的麦当劳却得到了许多人的力挺，有人公然在网上宣称：今晚就去吃一顿麦当劳。网上的民意调查也显示：还会再去麦当劳的比例占57%，(会去的人中，95%认为即使有问题，也比中国餐馆有保证)，表示不会再去的比例仅占42.8%。
　　还有一则消息称：作为应对美国快餐业向中国大举进军的对策，美国“责任医疗医师委员会” (PCRM)在今年3月5日对中国大陆、台湾、及世界各地的讲中文的人群推动了“21天健康挑战”。 这个计划可以帮助在中国及世界各地的人们减肥和降低患糖尿病、心脏病和其他健康问题的风险。
　　看到这些消息，真是百感交集，心中又是欢喜又是伤悲。喜的是虽然美国的肉食快餐业要坑害中国人，也有一些正直的美国人挺身而出，动员中国人恢复植物性饮食来对抗快餐业的入侵。悲的是：作为直接受害者的国人，在洋快餐大举入侵中国时，却显得很麻木。在麦当劳因质量问题遭到曝光时时，反倒会去支持麦当劳。
　　那些支持麦当劳的人说：麦当劳的保质期限如此严格，即使过期产品的保有时间也大大低于国人认定的卫生标准，吃着还更放心一些。又说：麦当劳在央视曝光以后，马上出来公关，态度透明。真的如此吗?无论是在美国本国或是在中国，这些洋快餐们心知肚明食用他们快餐的人们(特别是儿童)会肥胖和增加各种富贵病的发病率，但他们对公众从来是讳莫如深的。美国一位分店经理曾经宣称：为了不影响健康，儿童每周食用快餐不要超过一次，云云。这番言论当即受到总部的严词训斥。而麦当劳们的严格产品标准，只是为掩盖他们产品有害本质的浮云罢了。
　　对于洋快餐的入侵，难道只能听之任之吗? 我们来看一看同样面临入侵的印度的情况。在印度曾经发生过对麦当劳的抗议活动，约500名示威者分别在新德里和孟买的几家麦当劳餐厅前举行抗议。示威者包围了麦当劳设在新德里的总部，向麦当劳餐厅投掷牛粪块，并洗劫了孟买一家麦当劳连锁店。他们还要求印度总理下令关闭国内所有的麦当劳连锁店。这件事的起因是麦当劳制作炸薯条的食用油中含有牛肉调味成分，而大多数印度教徒都把牛看成圣物。一个月后，美国麦当劳公司宣布向印度教徒、素食主义者和其他一些相关组织赔偿1000万美元。这次事件不仅造成麦当劳经济上的损失，更严重影响了公司的声誉。由于印度全国有超过80%的人口都为素食者，麦当劳进军印度时都不得不改变方针改卖素肉汉堡。
　　在中国，更现实的做法是大力宣传洋快餐对健康的害处，大力宣传素食对健康的好处。只要我们持之以恒，以铁杆磨成针的心态，孜孜不倦地摆事实，讲道理，必能影响更多人看清楚洋快餐的真面目，成为自觉抵制洋快餐的一员。

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                      2005.2.23