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不吃早餐的五大危害

2007年09月29日  来源：美食导报

　　早餐对于人体的健康极为重要，丰盛营养的早餐可合使人精力充沛，学习、工作效率提高。早晨需要上学的学生往往不吃早餐，或者吃一顿马马虎虎的早餐。然而，营养学研究证明，早餐却是一天中最重要的一顿饭。

　　通过一夜的休眠，夜间胃里分泌的胃酸如果没有食品去中和，会刺激胃粘膜而导致胃部不适，久之则可引起炎症、溃疡病；如果空腹时间过长，会引起消化液分泌减少，进而引起胃肠病。早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，结果使血粘度增加，又不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险；由于不吃早餐，人体需要的平衡膳食得不到满足，早上需要的能量便只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充，久而久之会造成代谢紊乱，导致皮肤干燥、起皱和贫血等，并使人加速衰老；不吃早餐的人待到用午餐时，因感到特别饥饿，必然要多吃，这样会使原来想通过不食早餐减肥者反而更胖。不吃早餐，上午学习、工作时会出现饥饿感，容易使人感到疲倦、胃部不适和头痛，影响学习工作效率。不吃早餐的五大危害：

　　1、反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

　　2、易患慢性病：身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

　　3、肠胃不适：胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

　　4、产生便秘：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

　　5、更靠近肥胖：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥，根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1,这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。（米乐）

女性16～20岁吸烟 将来更易患乳癌 
2007年09月28日 来源：广州日报 
 
     研究显示，吸烟等不良生活习惯对乳腺癌发病有影响。

    亚洲乳腺癌发病率日益增高，女性发病平均年龄比欧美早了10年！在近日召开的亚洲乳腺癌学会第六届双年会上，专家指出，研究发现，乳腺癌患者中，25％~30％是HER2受体过多，对于这种类型的乳腺癌，科学家已经找到延缓其病程发展的办法。

    亚洲女性乳癌平均发病年龄提前10年

    据悉，全世界乳腺癌新发病例每年有120万人之多，仅美国每年都有23万。乳腺癌发病和经济发展水平、人种等都有关系，其中黑人比白人发病率低，经济越发达的地区发病率越高，比如纽约，各区的发病率都在10万分之100以上，而在中国，现在也达到10万分之30。需要指出的是，虽然乳腺癌患者中绝大多数是女性，但男性也会患乳腺癌。统计表明，在乳腺癌患者中，1％为男性。

    亚洲乳腺癌学会会长周永昌表示，近年来，亚洲乳腺癌发病率日益增高。自1994年起，乳腺癌居于女性癌症发病率之首, 继肺癌和结肠癌后，成为香港妇女第三大致命癌症。其中，欧美女性乳腺癌患者多在50岁后发病，而亚洲女性平均发病年龄至少提前了10年。周永昌说，乳癌发病率日益走高，与很多因素有关。比如城市化进程加快，人们面对的压力日益加大，会影响到内分泌情况，导致荷尔蒙不平衡，从而发生基因突变。此外，不良生活习惯和环境污染加剧也对乳腺癌发病有影响。研究显示，女性16岁～20岁之间吸烟，会使得以后患乳腺癌的风险更大。

    HER2型乳癌比其他类型更易复发

    周永昌指出， 香港每年都有大约2000宗新的乳腺癌确诊个案, 约25％至30％是HER2过多型。HER系统包括四种表皮生长因子受体，其中HER1和HER2对癌细胞的生长和存活有重要作用。HER和癌细胞结合之后，双方“联姻”会生下一个坏蛋宝宝——“酵素”， 酵素一旦被启动，会传递信号，令癌细胞不断分裂繁殖，在患者体内肆虐蔓延。研究显示，HER2过多型肿瘤的生长速度比其他类型乳腺癌更快一些，患上这种乳腺癌的妇女会有较高的复发率, 而病情亦较难预先诊断，此外，有三分之一HER2过多型转移性乳腺癌的妇女都会演变成脑扩散。一旦乳腺癌发展至这个阶段, 病情发展很容易失控，自确诊起计, 一般病人平均只有20%的机会可以存活一年。

    科学家找到HER2过多型乳瘤 “克星”

    对于乳腺癌的分型治疗，科学家做了大量工作。周永昌指出，近来一项最新的进展，就是找到HER2过多型乳腺瘤的“克星”。研究发现，一种新型的口服药物，其独特的细小分子，能进入细胞内，抑制被启动的酵素，从而抑制癌细胞的生长。该药物在乳腺癌术前和术后服用，都有较显著的效果。术前服用可缩小癌肿病灶范围，增加保乳几率，术后配合化疗、放疗及其他药物，可清除癌肿，减缓癌细胞扩散过程。目前全球6000病人参加了临床研究，发现对曾接受过大量治疗的扩散病人，病情稳定期可延长90％，恶化风险可下降43％，对于炎性的乳腺癌，其临床有效率为82％。记者了解到，虽然该药物的耐受性和副作用都比较小，但在美国一个疗程大约要2000～3000美元，在国内何时能实现国产化，降低生产成本，现在还是个未知数。

    温馨提示：月经一周后自检可防乳癌

    周永昌指出，对于乳腺癌，最重要的是早防早治。在乳腺纤维瘤和乳腺增生患者中，有两百分之一会转化为乳癌，尤其需要当心。女性最好在月经期后第一周做自检，有些人月经期间会出现乳腺增生，大部分人月经期后会收缩，这个无需担心，但也有少数人不收缩，出现这种情况，就应该担心和留意了。40岁以上女性每年至少应做2次B超、1次X光检查，如果发现问题，一定要找专科医生复诊。（记者雷坤）
 

专家称一天三餐不科学

    转自新华网 ：“最时尚的健康饮食习惯是要关心每次进餐的时间，而不是像以前那样仅关心自己餐盘中装有什么食物。”这是英国剑桥大学的营养专家宣布的。

    之前曾有营养专家认为，16点至19点之前是我们每天摄入主要食物的一个最佳时间。但是通过研究，英国饮食协会的专家菲利普证明，这一观点并不正确，因为在16点之前的这段时间人体经受饥饿煎熬的时段过长，不利于人体健康。

    生活中，我们每天吃三顿饭，但是这种生活方式是不科学的。还有人表示，每天每隔3个小时就要吃一顿正餐，这种说法也是错误的。那么什么样的进食时间才是科学的呢？英国剑桥大学的营养专家根据人体新陈代谢的规律，制定了一个科学的进餐时间。

　　早餐：7点至8点

    一般我们有一个误区，起床洗漱收拾好不管时间到了几点，按部就班吃早餐。

    营养专家：进行适量的晨练(比如跑步或练瑜伽)后，早7点至早8点是最佳的吃早餐时间。

    加餐：10点

    到这个时间大脑工作已经消耗了你早餐所吃食物提供能量的20%，因此，这个时候你需要补充一些低脂肪的碳水化合物，比如香蕉。

    午餐：13点

    这个时间是人体所剩能量的最低点，所以你一定要及时进食，可以选择高热量食物。

    加餐：14点至15点

    此时人体中葡萄糖的量降低到午餐后的最低点。因此你可以吃些坚果、爆米花、干鲜水果等。

    晚餐：17点至19点

    这时你要吃一顿正式的晚餐，让身体在接下来数小时的睡觉时间里获得充分的能量，另外这个时间段吃饭也可让食物在睡前充分消化。

    加餐：19点至21点

    选择一小块奶酪、香蕉，因为它们能够帮助你提高睡眠质量。编写/本报记者 张华念