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可食性包装--食品新趋势
www.xlc.cn 昕龙春转自阿里巴巴 2007-09-18

进入新世纪，我国食品业第一个重大革新举措是：自2000年1月1日开始，推行“可降解”的食品包装材料，逐步禁止非降解材料的使用，以控制令人困扰的“白色污染”，为下一步“可食性包装”的发展奠定基础可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势，它已涉及广泛的应用领域，如肠衣、果腊、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等等。

由于可食性包装功能多样，无害环境，取材方便，可供食用，因此近年来发达国家食品业竞相研制开发，新产品、新技术不断涌现，国外可食性包装呈现出以下动态。

动态一：最新研究课题在国外，美国至少有八所大学的食品系设立了可食包装的研究课题。明尼苏达大学的食品科学及营养系有一个研制小组，专门研究含不同成分的可食性食品保鲜薄膜。克莱门斯大学的农业及生物工程系则广泛开展了蛋白质膜材料制作可食性薄膜的研究。威斯康星大学以菲尼玛为首的研究小组，运用多糖和脂肪研制出阻湿性不亚于聚乙烯薄膜的双层可食膜，并把它用于一种“模拟食品”而取得优越的效果。

法国以哥伯特为首的研究小组也广泛开展了可食性膜的研究。日本、德国同样也在这一领域展开了广泛研究。特别值得一提的是美国和日本在这一领域已积累了大量专利技术。

动态二：多功能可食膜

可食性包装方兴未艾的领域之一是发展多功能可食性包装膜，主要是利用天然水溶性高分子膜材，或兼用疏水性物质和乳化剂作为膜液，配加各种防腐剂，甚至配加酶制剂等生物活性物，浸涂于农产品或食品表面上，干燥后形成一层几乎看不见的薄膜，该层膜具有阻湿、阻气、防虫、防腐、抗氧化、抗褐变、抗病等不同性质，且可食用。

例如，薄皮水果、大叶蔬菜及花菜的保鲜膜常常要随果蔬一起被送入口中，并要求不被发现。糕点、糖果的内包装及一些畜产品的内包装中也以能入口即化、美味透明、并有适当阻湿、止氧和防腐等功能而更为实用和高档。

动态三：可降解人造肠衣人造肠衣的研究也是开发的领域之一。

一方面合成性的人造肠衣，如尼龙肠衣、聚氯亚乙烯肠衣等已经得到广泛的实际应用。它们强度大、耐蒸煮、有伸缩性、使用前不需用水浸；另一方面，由于合成材料人造肠衣都不可食，因而为人造食用性肠衣提供了良好的发展机会。

已经发明的可食人造肠衣有胶原纤维蛋白肠衣。它分为两种，分别叫做Naturin和Devro，它们都是用牛皮制成的胶原纤维蛋白质变性浆团，然后加压挤压制成。但是，“Na－turin”的变性温度和天然肠衣的安定性不合，而“Devro”的收缩性又过高，因此还得改进。

利用褐藻酸钙薄膜制造人造肠衣的尝试已经很多，但并未能产生一种可供市场上使用的肠衣，原因主要是其收缩性不足，加之它太湿时会软弱，太干时又易脆裂。因此，也还需找到能克服其弱点的复合材料来加工改进。纤维素肠衣虽为不可食肠衣，但毕竟是由天然植物材料制造的、生物可降解性人造肠衣。它具有特别坚韧、高伸展力和耐湿度变化等优点，已在法兰克福香肠中使用。

成都试种超级杂交稻成功可以多养活3000万人

www.xlc.cn 昕龙春XLC 2007年08月20日来源：中国经济网

　　3亩产出4亩粮成都成功了！

　　“杂交水稻之父”袁隆平的梦想

　　从成都平原开始，3亩地产4亩地的粮。5年后，推广到全国6000万亩地，产8000万亩地的粮，相当于增加2000万亩耕地，可以多养活3000万人

　　（记者余文龙）“从成都平原开始，3亩地产4亩地的粮。

5年后，推广到全国6000万亩地，产8000万亩地的粮，相当于增加2000万亩耕地，可以多养活3000万人。”昨日下午，在国家杂交水稻工程技术研究中心成都分中心，中国工程院院士、国家杂交水稻工程技术研究中心主任袁隆平看了超级杂交稻“种三产四”试验田后，信心十足地说。

　　“种三产四”是2006年袁隆平提出来的设想。曾有媒体报道说，这是袁老的梦想之一。老人昨日再次来到成都，迎接他的是一个让人喜悦的消息：郫县试验田上，“3亩地”产出了“4亩粮”！

　　1.5亩实收干产达813.5公斤

　　昨日下午，78岁的“杂交水稻之父”袁隆平来到郫县犀浦镇石亭村的国家杂交水稻工程技术研究中心成都分中心，一下车他就在众人的簇拥下直奔超级杂交稻 “种三产四”核心区试验田。这片水稻已快黄熟，水稻大约有1.25米高。其中一块田里，竖立的牌子上写着：三系超级杂交稻新组合泰隆3号，3月21日播种，5月3日移栽，始穗期7月23日，理论产量833.1千克。

　　袁隆平伸手扫着谷穗，对身边的人说：“长得高，光照好，通风也好。谷穗低，重心就低，不容易被风吹倒。超高产的重要前提就是抗倒伏。”袁隆平脸上掩饰不住微笑。这就是“高冠层、低穗层”的“种三产四”试验田。

　　袁隆平根据超级杂交稻的巨大增产潜力，于去年提出实施超级杂交稻“种三产四”丰产工程的设想和建议。就是利用超级杂交稻品种和超高产技术在3亩地里产出4亩地的稻谷，达到增产粮食33.3％的目的，同时可节约1/4的土地。

　　在袁隆平指导下，中国的水稻专家们培育出了“泰隆1号”、“川香9838”、“富优一号”等一批高产品种超级杂交稻组合。去年，成都市农委组织省市有关专家，对国家杂交水稻工程技术研究中心成都分中心在郫县的1.5亩两系杂交稻新组合“泰隆1号”现场收打，实收干产达到813.5公斤。

　　“种三产四”要从四川走向全国

　　袁隆平说：“我来这里看了后很高兴，现在看来，‘种三产四’在成都是很合适的。成都的粮食平均来算是每亩500公斤左右，要种4亩才有2000公斤，今后用超级杂交稻品种加上科学的超高产栽培技术，每亩可达到660~670公斤。”

　　袁隆平透露，“种三产四”首先在郫县干，郫县起一个带头作用，明年接着走向周边地区，把成都平原栽上，再从四川走向全国。袁隆平建议，用5年时间，到2011年，全国推广到6000万亩，产出现在8000万亩才能产出的粮食。这样就相当于增加了2000万亩耕地，可以多养活3000万人。

　　去年，成都市粮食产量与粮食消费总量间的缺口近200万吨。超级杂交稻组合在郫县种植表现产量可达650公斤以上，与农民种植的大田之间存在30％左右的产量差距，增产潜力很大。按照初步实施方案，郫县计划用4年的时间累积推广17.5万亩，累积新增粮食2854万公斤。